Фарш МДМ

МДМ – м’ясо птиці, відокремлене від кісток механічним способом.

Органолептичні характеристики: колір – від рожевого до червоного, допустима сірість на поверхні, неприпустимий зелений колір та присутність плісняви; запах – характерний м’яса птиці.

Хімічні показники: допустима жирність-20%, протеїн-12%, вологість-75%, кальцій – 1000mg/kg.

Глибоке заморожування, зберігання -18С.