Фарш МДМ

МДМ — мясо птицы, отделенное от костей механическим способом.

Органолептические характеристики: цвет- от розового до красного, допустима серость на поверхности, недопустим зеленый цвет и присутствие плесени; запах — характерный для мяса птицы.

Химические показатели: допустимая жирность- >20%, протеин->12%, влажность->75%, кальций — 1000mg/kg.

Глубокая заморозка, хранение -18С.